EL PISTO MÁS GRANDE DEL MUNDO

Siempre lo he dicho: lo mejor de las cofradías, independientemente de los sentimientos de cada uno, son los amigos que regalan. Y eso es así. No hay nada más bonito que experimentar y compartir vivencias con personas que aman lo mismo que tú. Y yo, tuve la dicha y fortuna de conocer, a través de ese mundillo cofrade en el que tan impregnado estoy, a Don Sebastián Alcázar. El bueno de Sebas, al que menciono de usted porque el respeto no se exige, se gana. Y él tiene ganado mi respeto, sin duda, por su bonhomía y personalidad. Un hombre íntegro y bondadoso del que surgió la idea que hoy vengo a contaros. Sebas está muy vinculado a su pueblo, Villanueva de los Infantes. No duda, cada vez que tiene oportunidad, en trabajar por él o fomentar o colaborar en alguna actividad que contribuya a engrandecer el mismo. Pertenece a asociaciones, está ligado al turismo del municipio, fue concejal y con todos los vecinos comparte un saludo y una sonrisa, lo que le hace ser muy querido y conocido. Y él tuvo la idea, como antes decía. Cuando fui nombrado Pandorgo y la prensa me preguntó por el programa que quería cumplir, una de las cuestiones que mencioné fue "crear y estrechar vínculos con el resto de fiestas locales y patronales de los pueblos de Ciudad Real". Sebas lo escuchó y se forjó la aventura. Me llamó un día y me dijo "¿Quieres que hagamos un hermanamiento entre Villanueva de los Infantes y la Hermandad de Pandorgos? Puedo promoverlo, venís a la Feria del Pimiento, participáis en el desfile y pasacalles con las vestimentas tradicionales, asistís al récord guinness del pisto más grande del mundo y pasamos un día bueno de actividades comunes. Si me das el visto bueno, lo hablo con el concejal de turismo". El resto lo podéis imaginar...

Muy contento con la propuesta de Sebas comuniqué la misma a Agustín Cantero, Presidente de la Hermandad de Pandorgos y, sin dudarlo, me dijo que adelante. Lo comuniqué al infanteño y éste me puso en contacto con Fran Peinado, el concejal con quien debía entenderme el asunto. Fuimos dándole forma al evento y salió todo según lo esperábamos. La recepción y atención que recibimos la Hermandad de Pandorgos no pudo ser mejor por parte del Ayuntamiento de Villanueva de los Infantes. Le entregué, como Pandorgo de Hogaño, a la Alcaldesa, Carmen María Montalbán, la estatuilla del pandorgo en símbolo de hermanamiento y agradecimiento, siendo tal detalle el máximo reconocimiento que los pandorgos entregamos. Y a cambio, el Consistorio nos entregó un pequeño busto de Miguel de Cervantes, tan íntimamente ligado a un pueblo quijotesco como es el suyo, que, sin duda, bien pudo ser "el lugar de la Mancha". Después desfilamos todos juntos por las calles del municipio e inauguramos la Fiesta del Pisto Gigante, donde pudimos remover el contenido de la enorme sartén. Fueron momentos entrañables en los que se volvió a batir el récord guinnes del pisto más grande del mundo y que sin duda crearon un vínculo entre la Hermandad de Pandorgos y el pueblo de Villanueva de los Infantes. Sebas, como anfitrión y nexo entre ambas partes, estuvo con nosotros en todo momento y pendiente de cualquier cosa.

El día transcurrió alegremente entre aromas manchegos, nunca mejor dicho. Cosas tan nuestras como los productos más básicos de las huertas de nuestros campos, tomates y pimientos, buenos vasos de vino tinto, cuñas de queso y bollos de pan de horno. Hubo también algo tan arraigado y típico en Villanueva de los Infantes como lo es la "ensalá de limón" y un postre tan emblemático en La Mancha como son los miguelitos. No faltaron chascarillos y alegres cánticos bajo la música de laudes y bandurrias de la rondalla local de la Asociación Cruz de Santiago, con letrillas chismosas y chistosas sobre las partes pudendas de los curas de los pueblos del Campo de Montiel, resultando que al de La Solana, por ejemplo, le asoman los atributos por debajo de la sotana, al de Carrizosa se le ven desde la torre de Villahermosa y al de Infantes no se le ven, ni por detrás ni por delante. El caso es que los asistentes de la Hermandad de Pandorgos y mujeres que nos acompañaron pasamos una bella jornada, perfectamente atendidos, no nos faltó de nada y quedamos en deuda con Villanueva de los Infantes y sus gentes de bien, a quienes desde aquí invito a la Fiesta de la Pandorga venidera, para mantener el lazo recién creado, estrecharlo y pasar momentos tan buenos como el vivido el pasado Domingo día 4 de Septiembre del año en curso.

El pisto, en sí, se elaboró desde el sábado por la tarde cuando cientos de infanteños colaboraron en la denominada "Cortá del pimiento", consistente en trocear y picar todos los pimientos que serían la base de la receta. Los ingredientes para el pisto más grande del mundo, elaborado el Domingo desde primera hora de la mañana y que logró superar el récord guinness que ya hubieron conseguido años antes, fueron (tomen buena nota pero no intenten hacerlo en casa porque no creo que puedan): 2.000 kilos de pimientos rojos y verdes, 1.000 kilos de tomates, 20 kilos de sal y 100 litros de aceite. Además y fuera de pesaje para obtener el récord estrictamente, pues el verdadero pisto manchego sólo lleva pimiento y tomate, se le incorporaron 900 kilos de panceta de cerdo. Esto le dio un sabor espectacular y mejoró la receta anterior en la que se añadía carne magra. La sartén, elaborada en un taller de forja y siendo necesario moverla con una grúa, tiene exactamente 5 metros y 20 centímetros de diámetro y todo el conjunto se cocinó usando cerca de 1.200 kilos de leña. Simplemente ver a los seis cocineros titulares del evento remover los ingredientes usando palas de varios metros de tamaño, ya es algo sorprendente. Más de 10.000 raciones generosas salieron de allí. Impresionante. El ambiente de la Plaza de la Fuente Vieja, lugar de Villanueva de los Infantes donde transcurrió el evento, era inmejorable. Y la expectación y las ganas de reencuentro tras los dos años de pandemia se reflejaban en las miradas de todos los asistentes. En definitiva, una jornada inolvidable. Sebas, gracias por hacer posible que empezase a cumplir mi programa como Pandorgo, gracias por tu compromiso y movimiento con la alcaldesa y concejales, gracias por tu recibimiento y, en nombre de la Hermandad de Pandorgos, embajadores de la tradición, gracias por hacernos partícipes del Pisto más grande del mundo.